前言
很多人开烘焙工作室，最开始都靠朋友圈零散接单。
但真正能活下来的，不是每天等人来问，而是把产品做成有明确销售节奏的礼盒和团购。
为什么礼盒重要
1. 节日自带需求峰值
中秋、春节、儿童节、教师节、圣诞节，都是天然的礼品节点。
2. 客单价更高
单个蛋糕和单盒饼干的利润有限，但礼盒更容易做组合销售。
3. 更容易复购
用户买一次生日蛋糕不代表会经常买，但公司礼盒、节日团购、社区福利会重复发生。
操作方法
1. 提前 20-30 天做节日预售
2. 礼盒分基础款、家庭款、企业款三档
3. 每次节日后记录复购客户名单
4. 逐步沉淀企业团购和社区团长资源
风险提醒
烘焙类生意最怕交付高峰期翻车。高峰期宁可少接，也不要把品质和交期搞坏。
散单养活不了长期生意，节奏化产品才行。
